Salsa agrodolce in olio composta da ortaggi in proporzione variabile ( carote, cavolfiori, cipolle, finocchi, peperoni rossi e gialli, sedano), curry Madrocas, curcuma, coriandolo, zenzero, paprika, semi di fieno Greco, cumino, noce moscta, galanga, pimento, rosmarino, cannella, peperoncino, cumino romano e chiodi di garofano